發(fā)酵罐保壓標準?

回答如下：發(fā)酵罐保壓標準是指在發(fā)酵過程中，發(fā)酵罐內(nèi)壓力應(yīng)該保持在一定范圍內(nèi)，以確保發(fā)酵過程的穩(wěn)定性和安全性。一般來說，發(fā)酵罐的保壓標準取決于所使用的微生物種類、發(fā)酵物質(zhì)種類、發(fā)酵罐的尺寸和設(shè)計等因素。 在實際生產(chǎn)中，一般會根據(jù)經(jīng)驗和實驗結(jié)果制定相應(yīng)的保壓標準，并進行監(jiān)測和調(diào)整。 例如，在啤酒生產(chǎn)中，發(fā)酵罐的保壓標準一般為0.5-0.7MPa。

您好，發(fā)酵罐保壓標準是指在發(fā)酵過程中，為了保證罐內(nèi)壓力穩(wěn)定，需要設(shè)置一定的保壓標準。具體標準會根據(jù)發(fā)酵的物料、工藝參數(shù)、設(shè)備特性等因素而有所不同。一般來說，發(fā)酵罐的保壓標準應(yīng)根據(jù)實際情況確定，并且應(yīng)在設(shè)計時考慮到，以確保設(shè)備的安全性和穩(wěn)定性。常見的發(fā)酵罐保壓標準包括：5-10 kPa、10-20 kPa、20-30 kPa等。

一般最高就是消毒壓力了，如果沒有特殊要求，不會超兩公斤，但還要考慮液位高度，如果是交給設(shè)計單位去做你只要告訴人家使用壓力，物料密度，裝料系數(shù)就可以了

冬天啤酒在零下十度怎么存放?

啤酒在冬季儲存與銷售過程中要注意保溫、防凍。 無論是瓶裝、聽裝或是散裝啤酒，溫度都不得低于－１.５℃，不得長時間在低溫下（－１.５℃以上）存放，因為一般啤酒的糖度在１２度，酒精度只有３～４度左右，所以啤酒長時間保放在低溫下也會結(jié)冰，變得混濁，影響酒的風味和質(zhì)量，也會降低啤酒的營養(yǎng)價值。 啤酒打蓋后一時喝不完，剩余部分由于二氧化碳消失，再喝起來也是淡而無味，在啤酒開蓋后的幾分鐘內(nèi)用清潔的橡膠翻口瓶塞（醫(yī)用葡萄糖瓶塞）將啤酒瓶口蓋好，可使啤酒內(nèi)的二氧化碳不至于消失，而且保存一段時間后仍保持其新鮮的口味。

瓶裝啤酒的存儲溫度以5℃-25℃為宜，要注意避光保存。不要將瓶裝啤酒放在高溫處或陽光下暴曬，也不要將啤酒放入冰箱冷凍室進行急速降溫，在冰箱內(nèi)或拿出冰箱后很容易因為冷熱不均發(fā)生爆裂，而且放進冰箱儲存后，啤酒在口味上也會發(fā)生變化。放在室外高溫下的啤酒，應(yīng)過一段時間后再飲用。 零下10度時間長了，凍透了，就可以把瓶子漲爆，或者把瓶蓋頂開。只要零度結(jié)冰就會凍杯，保持在零度的時候，過一段時間，只要結(jié)冰了就很容易把玻璃瓶擊碎。

精釀啤酒保壓發(fā)酵流程?

1. 材料容器要求：容器必須潔凈，可密封的；水必須為涼開水；麥汁必須蒸沸后取用。 2. 復(fù)水活化步驟。 ① 4-6 Bx麥汁的制備：取煮沸后的10-12 Bx，加等量涼開水，迅速冷卻至30-32℃，加入到可密封的潔凈容器中。 ② 取一定量的干酵母加入到4-6 Bx的麥汁中，麥汁用量為干酵母的5-10倍。 ③ 每隔10分鐘搖兩分鐘。活化兩小時，即可倒入發(fā)酵灌內(nèi)。然后泵麥汁即可開始發(fā)酵。發(fā)酵控制 發(fā)酵起始溫度為11℃，發(fā)酵最高溫度為15℃，啤酒活性干酵母用量為0.4‰（相對麥汁體積），48-72小時后開始保壓，此時糖度在4.5 Bx左右，其他控制條件根據(jù)各種生啤操作工藝，保持不變。（如保壓時間、降溫速度、壓力等）。發(fā)酵起始溫度為15℃以上時，酵母用量為0.3‰，24小時后，降糖到4.5 Bx左右，即可保壓。發(fā)酵起始溫度為8-9℃時，酵母用量為0.5‰，一般要5-10天降糖到4.5 Bx左右，即可保壓。

嶗山啤酒和青島啤酒的區(qū)別?

首先是品牌不同，早些年，青島啤酒是青島啤酒，也是青島最早的啤酒廠之一，后來有了嶗山啤酒，和青島啤酒沒有半毛錢的關(guān)系。后來嶗山啤酒被青島啤酒收購了，但因為嶗山啤酒的知名度和消費群體也是比較大的，嶗山啤酒被保留了下來。其次是配方不同，青島啤酒的配方比例與嶗山啤酒的配方比例完全不同，不然一樣的配方，嶗山啤酒也不會有今天的市場份額。 再次是水質(zhì)不同，嶗山啤酒之所以叫嶗山啤酒，因為它的工廠就在嶗山的山腳下，而中國礦泉水的標準又是參照嶗山礦泉水的標準制定的，所以嶗山礦泉水的水質(zhì)還是非常好的。青島啤酒以前也是地下水，但和嶗山啤酒的水質(zhì)比起來，還是有所差別的。 最后是口感不同，青島啤酒的名聲在外，這主要源于青島啤酒的市場份額，很多人也非常喜歡嶗山啤酒，但在青島本地，還是喜歡嶗山啤酒的人多一些。但這幾年隨著兩個啤酒廠的產(chǎn)品調(diào)整，嶗山啤酒目前在市場上只有易拉罐的那種是原廠出的，玻璃瓶的基本都是平度，甚至是日照出的。 不過好喝的啤酒到處都有，比如寧夏這邊就有西夏啤酒。建議到銀川西夏區(qū)懷遠不夜城來喝，這里啤酒如山，價格低廉，保你盡情暢飲。除此之外，還有許多美食小吃，比如燒烤，串串，海鮮，面點，飲品等。有機會來此一游，吃你所吃，喝你所喝。

回答如下：嶗山啤酒和青島啤酒都是中國的啤酒品牌，但它們有一些區(qū)別： 1. 原產(chǎn)地不同：嶗山啤酒產(chǎn)自山東省青島市嶗山區(qū)，而青島啤酒則產(chǎn)自青島市市南區(qū)。 2. 風格不同：嶗山啤酒屬于德式啤酒風格，注重清爽口感和酒花的香氣，而青島啤酒屬于捷克式啤酒風格，注重麥芽的甜味和釀造過程中的發(fā)酵。 3. 釀造工藝不同：嶗山啤酒采用傳統(tǒng)的德式啤酒釀造工藝，采用大麥芽、啤酒花和純凈水等原材料，而青島啤酒則采用了現(xiàn)代化的釀造技術(shù)，使用了高科技的釀造設(shè)備和工藝。 4. 口感不同：嶗山啤酒具有清爽、干爽、口感順滑的特點，而青島啤酒則更加濃郁，口感豐富，具有麥芽的香甜味道。

桶裝的啤酒打開后能放幾天…5升的總不能一次喝完吧?

一般的桶裝啤酒為生啤酒，生啤酒最好在三天內(nèi)解決掉，否則容易變質(zhì)。熟啤，經(jīng)過巴氏殺菌后的啤酒就成了熟啤酒，因為酒中的酵母已加溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵，所以穩(wěn)定性較好，有較長的貯存期，一般能有180天左右的保質(zhì)期，但是開啟后的熟啤最好也是馬上喝掉，因為半天后它就會被氧化。